BEST Pale Ale

BEST Pale Ale eignet sich bestens als Grundlage für zahlreiche Varianten der angelsächsischen Ales und vieler anderer Biere, bei denen eine vollere goldgelbe Farbe und ein spritziger, aber auch vollmundigerer Geschmack erwünscht ist. Der Einsatz von BEST Pale Ale entspricht den Vorgaben des Reinheitsgebots. BEST Pale Ale ist auch in Bio-Qualität verfügbar.

EBC lovibond Wort color pale ale brewing malt braumalz

Spezifikationen

Spezifikation	Einheit	Minimum	Maximum
Wassergehalt	%		4,9
Extrakt Feinschrot wfr.	%	80,5
Extraktdifferenz EBC	%		2,0
Viskosität (8,6%)	mPa∙s		1,60
Mürbigkeit	%	81,0
Ganzglasigkeit	%		2,5
Eiweiß wfr.	%	9,0	11,5
Löslicher Stickstoff	mg/100g Malz-Trs.	610	780
Eiweißlösungsgrad	%	36,0	45,0
Würzefarbe	EBC	5,0	7,0
pH Kongreßwürze		5,70	6,10
Sortierung > 2,5 mm	%	90,0
Diastatische Kraft	WK	250

Hinweise

Alle unsere Malze werden ausschließlich nach den Richtlinien des Deutschen Reinheitsgebotes hergestellt. Wir verwenden keine genetisch veränderten Rohstoffe. Unsere Malze werden unter Einhaltung aller geltenden lebensmittelrechtlichen und gesetzlichen Bestimmungen hergestellt.

Die strengen gesetzlichen Grenzwerte für Pestizide, Herbizide, Fungizide, Mykotoxine und Nitrosamine werden selbstverständlich eingehalten. Dies wird regelmäßig durch unabhängige Labore kontrolliert.

Alle Prozesse werden nach Verfahren durchgeführt, die in unserem Qualitätsmanagementsystem nach der europäischen Norm DIN-EN-ISO 9001:2008 festgelegt sind. Dieses umfasst auch ein HACCP-System. Die Zertifizierung der Systeme erfolgt regelmäßig durch die LGA InterCert.

Braugerste und Brauweizen sind Naturprodukte. Damit unterliegen die hier genannten Spezifikationen saisonalen Schwankungen und setzen qualitativ eine entsprechende Ernte voraus.