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Mai 2018

Ein Paradies für Craftbier-Liebhaber: die Schweiz

2018-05-15T13:17:01+00:00 15. Mai 2018|malt & more|

Im April war BESTMALZ in der Schweiz zu Gast, beim Zürich Bier Festival. Bei der Veranstaltung konnten interessierte Bierliebhaber, Gastronomen, Brauer und Craftbier-Enthusiasten ein großes Biersortiment sowie interessante Vorträge und Workshops rund ums Bier genießen. Bei uns ging es natürlich ums Malz: Im Einsteiger-Workshop klärten wir Fragen wie: Wozu braucht man Malz beim Brauen? Welche [...]

April 2018

Craftbier in den USA – wohin geht die Reise?

2018-04-20T09:33:44+00:00 20. April 2018|malt & more|

Craftbier-Boom – und kein Ende in Sicht? Oder geht dem Trend gar die Luft aus? Ein Thema, das sicher auch auf der Craft Brewers Conference 2018 vom 30. April bis 3. Mai 2018 heiß diskutiert werden wird. Wahr ist: Der US-Biermarkt insgesamt schrumpft. Der Craftbier-Markt jedoch steigt mengen- und wertmäßig weiter an, das Wachstum ist [...]

März 2018

Frohe Ostern

2018-03-29T10:39:32+00:00 29. März 2018|malt & more|

Wer noch das passende Geschenk fürs Osternest sucht, wird bei uns fündig. Unser Malzdisplay und viele weitere tolle Produkte finden Sie in unserem Onlineshop. www.bestmalz.de/best-accessoires/

Februar 2018

Die Rückkehr der Bierdose

2018-02-07T09:23:35+00:00 7. Februar 2018|malt & more|

Bier in Dosen hatte lange Zeit ein Billig-Image. Dosenbier, das tranken Punks und nur eine Rockband wie Illegal 2001 konnte zu einem Urteil wie „Dosenbier macht schlau“ kommen. Dann kam im Jahr 2003 das Dosenpfand und besiegelte zumindest in Deutschland das Schicksal der leichten Hülle aus Aluminium oder Weißblech: Der gesamte Getränkedosen-Absatz sank von acht [...]

Dezember 2017

November 2017

Luther und das Malz

2017-11-02T10:55:43+00:00 2. November 2017|malt & more|

Über Luther und das Bier wurde schon viel geschrieben: Er mochte es und trank davon wohl auch mehr als vom Wein, der im Mittelalter eine Kostbarkeit war. Doch vor allem das Malz spielte bei seiner Vorliebe für ein ganz spezielles Bier eine besondere Rolle. Im Mittelalter trank man in Mittel- und Süddeutschland Kofent, ein dünnes [...]

Juli 2017

Ein virtuelles Bier wird echt

2017-07-25T11:01:45+00:00 25. Juli 2017|malt & more|

Kunstinteressierten ist es vielleicht in diversen Medienberichten schon über den Weg gelaufen: Das „Documenta-Bier“ Sufferhead Original Kassel Edition des nigerianischen Künstlers Emeka Ogboh. Dass es ausschließlich mit Malzen von BESTMALZ gebraut wurde, war für BESTMALZblog der Anlass, die Hintergründe zu erforschen. Wie kam es dazu? Was macht das Bier aus? Und, ganz wichtig: Schmeckt es [...]

Juni 2017

Spezial- und Craftmalze: Altes Bier in neuen Fässern?

2017-06-01T11:33:48+00:00 1. Juni 2017|malt & more|

Der Craftbier-Trend hat Bewegung ins Malz gebracht: Für ganz besondere Biere sind entsprechende Malze gefordert. Dabei gab es spezielle Malze eigentlich schon immer – was also ist neu an der Entwicklung, was macht ein Spezial- oder Craftmalz aus? Im Grunde sind helle Basismalze wie Pilsener Malz oder helle Weizenmalze die eigentliche Neuerung des vergangenen Jahrhunderts [...]

Mai 2017

Malz braucht Harmonie

2017-05-05T11:09:49+00:00 5. Mai 2017|malt & more|

Was macht eigentlich ein gutes Malz aus? Wir bei BESTMALZ nennen es  – egal, ob wir ein Standard-, Spezial- oder Craftmalz entwickeln oder verfeinern – den so genannten „Magischen Vierklang“. Der muss stimmen! Und das sind die vier Elemente, auf die es ankommt: Farbe sensorische Eigenschaften Inhaltsstoffe Verarbeitbarkeit Die Farbe ist das erste, was am [...]

April 2017

Bier selbst brauen – Tipps für den gelungenen Start

2017-04-11T09:58:59+00:00 7. April 2017|malt & more|

Bierbrauen zuhause ist im Trend: Mit der Popularität von Craftbier ist auch die Homebrewing-Welle nach Deutschland geschwappt. Während man im englischsprachigen Ausland schon seit Jahren Brausets und die notwendigen Gerätschaften und Zutaten in jedem größeren Supermarkt bekommt, ist man hierzulande auf Spezialanbieter bzw. den Internetversand angewiesen. Aber das ist kein größeres Hindernis – wer brauen [...]