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April 2017

Erster Saatenstandsbericht für Sommergerste 2017

2017-04-05T10:08:35+00:00 5. April 2017|malt & more|

Die Braugersten-Gemeinschaft e. V. hat Ende März den ersten Saatenstandsbericht für die Sommergerste 2017 veröffentlicht. Der vergangene Winter lag um 0,7 °C über dem langjährigen Mittel, während die Niederschlagsmenge um ein Drittel darunter lag. Vor allem im Süden trat über Schnee mehrfach strenger Frost auf, und mit 210 Sonnenstunden gehörte er zu den sonnenreichsten Wintern [...]

März 2017

Februar 2017

Gut Malz will Weile haben

2017-02-01T09:16:47+00:00 1. Februar 2017|malt & more|

Ein gutes Bier braucht seine Zeit, um zu reifen – und das gilt ebenso für Malz. BESTMALZ® hat sich deshalb dem Slow Malting verschrieben. Was genau verbirgt sich dahinter? Der aufwendige Prozess des Mälzens besteht aus Reinigen, Weichen, Keimen und Darren. Besonders wichtig für die Qualität des späteren Malzes ist die Weichkeimzeit, die mit dem [...]

Dezember 2016

Eine neue heiße Liebe: Plätzchen und Bier

2017-01-30T01:29:24+00:00 15. Dezember 2016|malt & more, events|

Plätzchenduft – unverzichtbar in der Vorweihnachtszeit. Doch was trinkt man zu Lebkuchen, Plätzchen und Stollen? Klassischerweise Kaffee oder Tee, auf dem Weihnachtsmarkt allenfalls Glühwein. Im angelsächsischen Sprachraum wird der Keks oder das Plätzchen vielleicht noch in Milch getaucht – aber süß muss das begleitende Getränk auf jeden Fall sein. Menschen, die eher Herbes bevorzugen, schauten [...]

November 2016

Die Sieger der BestBrewChallenge 2016 sind ermittelt: IPA, Weizen und Dark Ale

2016-11-04T10:22:53+00:00 4. November 2016|malt & more, events|

Sie hatten die Qual der Wahl: Zehn Biersommeliers mussten aus 39 eingereichten Bieren der diesjährigen BestBrewChallenge das beste ermitteln. Farbe, Geschmack, Schaumqualität und viele andere Faktoren waren zu beurteilen. Am Ende belegten drei Biere, die unterschiedlicher nicht sein könnten, die heiß begehrten Top-Platzierungen. […]

Juli 2016

Foodpairing – Nichts ist verboten!

2017-01-30T01:29:29+00:00 15. Juli 2016|malt & more|

Flavor und Food Pairing liegen im Trend – nicht nur bei Spitzenköchen. Die Kombination von Aromen, die auf den ersten Blick gar nicht unbedingt zusammenpassen, hat neue Geschmackserlebnisse geschaffen. Wer hätte vor 20 Jahren Schokolade mit Chili gegessen? Dass man im nächsten Schritt überlegt, welcher Wein mit welchem Gericht harmoniert, ist nichts Neues – dass [...]

Mai 2016

Erster Saatenstandsbericht für Sommergerste 2016

2016-07-05T10:38:55+00:00 10. Mai 2016|malt & more|

Mitte April hat die Braugersten-Gemeinschaft e. V. den ersten Saatenstandsbericht für die Sommergerste 2016 veröffentlicht. Der Winter war wärmer und feuchter als das langjährige Mittel, jedoch ließen warme und freundliche Tage ab Mitte März die Böden schnell abtrocknen. So war eine rasche kompakte Aussaat möglich und die Flächen in allen deutschen Braugerstengebieten konnten von Ende [...]

März 2016