Projekt Beschreibung

BEST Melanoidin Light

BEST Melanoidin Light ist ein Malz, welches sich durch einen hohen Gehalt an aroma- und farbintensiven Maillard-Verbindungen, den sogenannten Melanoidinen, auszeichnet. Diese verleihen dem Bier zusätzlich zu einer rostroten Farbe einen besonderen Geschmack und einen trockenen, vollmundigen Charakter. Melanoidine können sich positiv auf die Haltbarkeit des Bieres auswirken. Da das Malz einen hohen Anteil an Enzymen aufweist, können auch hier problemlos hohe Schüttungsanteile gefahren werden. Der Einsatz von BEST Melanoidin Light entspricht den Vorgaben des Reinheitsgebots.

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