BEST Spitzmalz2017-12-07T09:21:13+00:00

Project Description

BEST Spitzmalz

BEST Spitzmalz wird als Besonderheit unter den Spezialmalzen zeitweise oder stetig im Maischprozess eingesetzt. Dem knapp gelösten Gerstenmalz ist im Vergleich zu einem Pilsener Malz sehr viel hochmolekulares Eiweiß zu eigen, weshalb es sich zur Kompensation von sehr hoch gelösten Malzen und zur Verbesserung des Schaumes eignet. Das Malz besitzt besonders viele sogenannte malzeigene Starterenzyme. Diese tragen entscheidend zur Verbesserung der Stoffumsetzungen in der Stärke und damit zur Erhöhung der Ausbeute bei. Durch die helle Farbe ist mit dem Einsatz von BEST Spitzmalz keinerlei Zufärbung gegeben. Der Einsatz von BEST Spitzmalz entspricht den Vorgaben des Reinheitsgebots.

EBC lovibond Wort color chit brewing malt spitzmalz braumalz

Ihr Ansprechpartner bei BESTMALZ

Thomas Schumacher
Thomas Schumacher Geschäftsführer Technik, Forschung & Kundensupport

EBC-Wert

EBC-balken

2,0-2,0 EBC

Qualitätssiegel

certified organic malt Wir sind nach der EG-Öko-Verordnung zertifiziert.

9001_2015_haccp Wir sind nach DIN EN ISO 9001:2015 zertifiziert.

QS_Pruef_Verlauf_4c_DEU Wir sind nach QS zertifiziert.

ok_parve_10 Alle BEST-Malze sind koscher (OK-zertifiziert).

SGS_Logo_500px_RGB Alle BEST-Malze sind im Rahmen des SGS-Monitoringprogramms zertifiziert.

DIN-ISO-50001 Wir sind nach der Energie-Managementnorm ISO 50001 zertifiziert.