EBC-Min
40
EBC-Max
60
BEST Melanoidin Light
BEST Melanoidin Light ist ein Malz, das sich durch einen hohen Gehalt an aroma und farbintensiven Maillard-Verbindungen, den sogenannten Melanoidinen, auszeichnet. Da das Malz einen für die dunkle Farbe vergleichsweise hohen Anteil an Enzymen aufweist, können auch hier problemlos erhöhte Schüttungsan teile gefahren werden. BEST Melanoidin Light verleiht Ihren Spirituosen spannende Aromen, die an dunkle Früchte wie Brombeeren oder Pflaumen erinnern.
Geeignet für: Whisky, auch als Anteil im rauchigen Whisky.
Brombeere
Malz
Pflaume
Spezifikationen
Parameter | Minimum | Maximum | Einheit |
---|---|---|---|
Wassergehalt | 4,9 | % | |
Extrakt Feinschrot (wfr.) | 75 | % | |
Eiweiß wfr. | 12 | % | |
Würzefarbe | 40/16 | 60/23 | EBC/ L |
pH Kongreßwürze | 5 | 5,8 | |
Sortierung > 2,5mm | 90 | % |
Fragen Sie jetzt
Ihr Angebot an!
Zertifizierungen // Qualitätssicherung
Wir sind nach der EG-Öko- Verordnung zertifiziert
Wir sind nach DIN EN ISO 9001:2015 zertifiziert.
Wir sind nach QS zertifiziert.
Alle BEST-Malze sind koscher (OK-zertifiziert).
Alle BEST-Malze sind im Rahmen des SGS-Monitoringprogramms zertifiziert.
Wir sind nach der Energie-Managementnorm ISO 50001 zertifiziert.