EBC-Min 40
EBC-Max 60

BEST Melanoidin Light

BEST Melanoidin Light ist ein Malz, das sich durch einen hohen Gehalt an aroma­ und farbintensiven Maillard­-Verbindungen, den so­genannten Melanoidinen, auszeichnet. Da das Malz einen für die dunkle Farbe vergleichsweise hohen Anteil an Enzymen aufweist, können auch hier problemlos erhöhte Schüttungsan­ teile gefahren werden. BEST Melanoidin Light verleiht Ihren Spirituosen spannende Aromen, die an dunkle Früchte wie Brombeeren oder Pflaumen erinnern.
Geeignet für: Whisky, auch als Anteil im rauchigen Whisky.
Brombeere
Malz
Pflaume

Spezifikationen

Parameter Minimum Maximum Einheit
Wassergehalt 4,9 %
Extrakt Feinschrot (wfr.) 75 %
Eiweiß wfr. 12 %
Würzefarbe 40/16 60/23 EBC/ L
pH Kongreßwürze 5 5,8
Sortierung > 2,5mm 90 %

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Zertifizierungen // Qualitätssicherung