EBC-Min
28
EBC-Max
32
BEST Red X®
BEST Red X® ist malzseitig mittlerweile zum Trendsetter in der Craftbier-Szene geworden. Ebenso kann es bis zu 100 % in der Malzschüttung für Whisky eingesetzt werden und ist bei guter bis mittlerer Enzymaktivität ohne den Zusatz weiterer Malze anwendungsfertig.
BEST Red X® besticht durch seine feinen fruchtigen und Sherry-Aromen.
Geeignet für: Whisky, auch als Anteil im rauchigen Whisky.
Maracuja
Sherry
Spezifikationen
Parameter | Minimum | Maximum | Einheit |
---|---|---|---|
Wassergehalt | 4,9 | % | |
Extrakt Feinschrot (wfr.) | 79 | % | |
Mürbigkeit | 76 | % | |
Ganzglasigkeit | 2,5 | % | |
Eiweiß wfr. | 12 | % | |
Würzefarbe | 28. Nov | 32/13 | EBC/ L |
pH Kongreßwürze | 5,4 | 6,1 | |
Diastatische Kraft | 200 | WK |
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