BEST Special X®

BEST Special X® ist ein dunkles Karamellmalz, das einer kurzen Röstung unterzogen wurde und keine Enzymatik aufweist. Hierdurch entwickelt sich ein sehr intensives, außergewöhnliches Geschmacksprofil. Das Malz eignet sich auch in niedrigen Schüttungsanteilen hervorragend zur Unterstützung des Aromaprofils in Ihrem Whisky und macht das Geschmackserlebnis vielseitiger und interessanter.

Geeignet für: Whisky, auch als Anteil im rauchigen Whisky.

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Dörrobst

Schokolade

Spezifikationen
Hinweise
Anwendung
Sonstiges

Spezifikationen

Parameter	Minimum	Maximum	Einheit
Wassergehalt		4,5	%
Extrakt Feinschrot (wfr.)	75		%
Würzefarbe	300/115	400/150	EBC/ L
pH Kongreßwürze		5,8

Hinweise

Alle Rohstoffe werden auf Pestizide, Mykotoxine sowie Schwermetalle untersucht und erfüllen die Anforderungen der VO (EG) 165/2010 und 396/2005.

Alle BEST Malze werden regelmäßig auf N-Nitrosodimethylamine (NDMA) untersucht. Deren Nitrosamine-Gehalt liegt unter dem zulässigen Grenzwert.

Alle BEST Malze entsprechen der VO (EG) Nr. 1829/2003, 1830/2003, 49/2000, 18/2001 und 50/2000. Wir arbeiten ohne Bestrahlung sowie ohne gentechnisch veränderte Rohstoffe, Zutaten oder Zusatzstoffe.

Alle BEST Malze sowie deren Verpackung werden in strikter Übereinstimmung mit DIN EN ISO 9001:2015 und HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) food safety management system hergestellt.

BEST Malze entsprechen dem deutschen Reinheitsgebot.

Der Anbau der Gerste bis zur Lieferung des Malzes erfolgt gemäß der Verordnung EG / 178/2002.